个人简历

朱洪梅，女，汉族，1976年10月生，山西曲沃人，教授，博士，硕士生导师。2007年南京农业大学食品科技学院获得博士学位，2007年就职于山西师范大学食品科学学院、体育科学研究所。2014年9月至2015年9月在Washington State University, Food Science 访问学习一年。

研究方向

主要从事植物资源与蛋白质、氨基酸代谢、营养补充、微量元素类抗氧化物等领域。

招生专业

运动人体科学（运动营养学）、体育硕士、工程硕士

科学研究

主持课题：

1.主持国家自然科学基金： “紫甘薯AVIs形成过程中结构变化与色素积累及稳定性关系研究”，项目编号：NSFC31401435。

2.第一参与人参加国家自然科学基金：“漆树科植物代表种属乳汁道拟侵填体研究”，项目编号：NSFC31300157。

3.主持山西省归国留学人员基金：“发芽苦荞的富硒机理及其硒蛋白抗氧化活性研究”，项目编号：2016-074。

4.主持山西省留学回国人员科技活动项目：“花椒精油抵制低温肉制品腐败细菌的机制研究”，项目编号：2016-10。

第一作者发表论文：

近年来在《Food control》、《European Journal of Horticultural Science》、《中国食品学报》等专业学术期刊发表相关论文二十余篇。申请并获得授权的国家发明专利两项。